Ricetta: Pollo e verdure con soia
09.01.2012
Questa ricetta, di origine thailandese, è leggera e può essere un secondo piatto o un piatto unico. Per dare un sapore inconfondibile alla carne e per ottenere un ottimo sugo per le verdure l’ingrediente più importante è la salsa di soia, che siccome è già salata di suo non richiede altro sale durante la cottura. Per dare un gusto piccante al piatto si può aggiungere del peperoncino fresco o macinato o aggiungere un po' di curry se gradito. Come contorno, a questo piatto si può abbinare del riso bianco o degli spaghetti di soia o di riso.
Ma vediamo quali ingredienti servono per questa ricetta e come si prepara questo piatto a base di soia:
Ma vediamo quali ingredienti servono per questa ricetta e come si prepara questo piatto a base di soia:
Ingredienti:
10 cucchiai di salsa di soia
2 cucchiaini di fecola di patate
1 cucchiaio d’olio
4 fette di petto di pollo
2 peperoni
2 zucchine
5 carote
Champignon a piacere
Germogli di soia a piacere
½ litro di brodo
Preparazione:
1. Porta a bollire un litro d’acqua in una pentola e aggiungi poi due dadi. Spegni il fuoco appena i dadi sono sciolti.
2. Taglia a pezzettini le fette di petto di pollo.
3. Mescola in un bicchiere 5 cucchiai di salsa di soia con un cucchiaino di fecola di patate, fino a quando quest’ultima non sarà sciolta completamente.
4. Versa il composto in un piatto fondo e aggiungi il pollo. Mescola bene e lascia marinare per almeno mezz’ora, mescolando ogni tanto.
5. Lava intanto le verdure e taglia a fette i peperoni e i champignon, e a strisce le zucchine e le carote.
6. Scalda il wok o una pentola antiaderente, versa un cucchiaio d’olio, aggiungi il pollo fino a quando non sarà cotto.
7. Metti da parte la carne su un piatto e versa nella pentola le carote con un po’ di brodo, lascia cuocere per alcuni minuti e aggiungi poi i peperoni.
8. Cuoci a fuoco medio aggiungendo un po’ di brodo quando necessario.
9. Quando queste due verdure saranno cotte ma ancora croccanti, aggiungi le zucchine e i champignon e cuoci per altri 5 minuti.
10. Ripeti punto numero 3 e versa il composto nella pentola, mescolando bene.
11. Aggiungi infine i germogli di soia e la carne. Lascia cuocere per altri due minuti e servi in tavola il piatto caldo.
- Per la preparazione e la cottura del pollo e le verdure con soia puoi calcolare ca. 45 minuti.
Consigli!
- Se ti piacciono i piatti piccanti, durante la cottura puoi aggiungere del peperoncino fresco o macinato.
- A piacere puoi aggiungere o togliere delle verdure.
- Come contorno per questo piatto è ideale del riso bianco o degli spaghetti di riso o di soia.
- La salsa di soia si trova in quasi ogni supermercato.
- Se hai un po’ più di tempo a disposizione puoi precuocere le carote, le zucchine e i peperoni separatamente. Così nel wok o nella pentola antiaderente puoi versare tutti gli ingredienti (verdure, carne, un po’ di brodo e la salsa di soia) e lasciar cuocere per due minuti.
Attenzione!
- Le dosi degli ingredienti sono sempre adatte a quattro persone. Naturalmente puoi cambiare le dosi: p.e. se cucini solo per due persone puoi dimezzare le dosi, se cucini per otto persone devi raddoppiare e via dicendo!
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