Ricetta: Biscotti alle mandorle

Ingredienti:

100 gr di mandorle tritate grossolanamente
75 gr di mandorle tritate finemente
2 albumi
Sale
100 g di zucchero a velo
Cannella

Preparazione:

1. Scalda le mandorle in una padella antiaderente fino a quando iniziano a profumare, facendo attenzione a non farle diventare scure. Toglile poi dal fuoco e lasciale raffreddare.
2. Nel frattempo monta gli albumi con un pizzico di sale.
3. Aggiungi lo zucchero a velo, la cannella e infine le mandorle. Poi mescola bene.
4. Scalda il forno a 140°.
5. Metti la carta da forno sulla teglia e forma dei mucchietti, non troppo grandi, con l’impasto che hai ottenuto.
6. Lascia cuocere i biscotti alle mandorle per 25 minuti nel forno riscaldato.
7. Non togliere subito i biscotti dalla teglia, ma lasciali raffreddare un attimo.

Durata:

• Per preparare i biscotti alle mandorla puoi calcolare ca. un’ora.

Consigli!

• Puoi mettere i mucchietti anche su delle ostie.
• Fai attenzione a non lasciare i biscotti in forno troppo a lungo, tendono a diventare scuri.
• Per questa ricetta al posto delle mandorle sono adatte anche noci, nocciole o pistacchi.

 

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