Rezept: Huhn mit Gemüse und Sojasprossen

Bei Studenten muss es meist schnell und einfach gehen und dazu noch gesund und kostengünstig sein: Genau damit können die meisten chinesischen Gerichte punkten, so auch das Rezept von heute. Für den nötigen Vitaminkick sorgt das viele Gemüse, Huhn kann sich selbst ein armer Student ab und zu leisten und auch der Zeitaufwand ist ok. Probiere das Rezept am besten gleich selbst aus und lade zum Verkosten deine Freunde ein! Sie lassen sich bestimmt gerne von dir verwöhnen!

Zutaten:

10 Esslöffel Sojasauce
2 Teelöffel Stärke
1 Esslöffel Olivenöl
4 Stück Hühnerbrust, klein
2 Peperoni
2 Zucchini
5 kleine Karotten
Sojasprossen
½ Liter Brühe (oder Wasser mit 1 Suppenwürfel)
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Schneide die Hühnerbrust in kleine Stücke, ähnlich wie z.B. für Geschnetzeltes.
2. Mische in einem tiefen Teller 5 Löffel Sojasauce mit1 Löffel Stärke. Achte darauf, dass sich die Stärke komplett mit der Sauce verbindet. Gib das Fleisch dazu, mische es gut durch und lasse es eine halbe Stunde rasten.
3. In der Zwischenzeit kannst du das Gemüse waschen, die Peperoni in kleine Stücke und die Karotten und Zucchini in Scheiben schneiden.
4. Erhitze den Wok oder eine Pfanne mit Anti-Haft-Beschichtung. Gib einen Löffel Öl und dann auch das Fleisch dazu. Lass es unter stetigem Rühren leicht anbräunen. Nimm es anschließend aus der Pfanne und stelle es warm.
5. Gib die Karotten mit ein wenig Brühe in die Pfanne und lass sie für einige Minuten kochen, gib anschließend die Peperoni hinzu. Füge je nach Bedarf Suppe hinzu. Nach ein paar Minuten kannst du auch die Zucchini beigeben.
6. Mische die restliche Sojasauce mit der Stärke und gib sie zum Gemüse. Ganz zum Schluss die Sojasprossen untermengen und mit dem Fleisch gut mischen. Schmecke das Gericht noch mit Salz und Pfeffer ab.
7. Serviere das Gericht auf vorgewärmten Tellern, garniert mit frischer Petersilie und evtl. Cocktailtomaten.

Dauer: Rechne für die Zubereitung mit ungefähr 45 Minuten.

Tipp 1: Wer mag kann auch anderes Gemüse, wie z.B. frische Champignons, Frühlingszwiebeln oder Lauch verwenden. Super passt auch Ingwer dazu – einfach ein paar kleine Stücke zum Gemüse geben.
Tipp 2: Dazu passt weißer, ungesalzener Reis.
Tipp 3: Für noch mehr Asia-Feeling kannst du den Tisch im typischen Asia-Style schmücken: Sets aus Bambus, Stäbchen, Orchideen, Menükarte mit chinesischen Schriftzeichen, usw. Außerdem kannst du das Gericht auch in kleinen Schalen servieren.

Hinweis: Unsere Rezeptvorschläge sind in der Regel für 4 Personen. Natürlich kannst du das Rezept auch für mehr oder weniger Personen machen; dazu einfach die Menge anpassen.

Bilderquelle: © HLPhoto, © Heidrun Lutz - beide Fotolia

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